Hay cosas que todos compartimos. Así como muchos organismos, necesitamos comer y beber para mantener sustento. Curiosamente, al ir evolucionando y creando sociedades, fuimos desarrollando diferencias culinarias, las cuales cuentan la historia de cada una de nuestras culturas.
La industria alimentaria mexicana está cerca de entrar a la Industria 4.0
Al poco tiempo, cuando los métodos de conservación se volvieron más asequibles y se juntaron con la tecnología, nació la industria alimentaria. Así como sus platillos regionales, la industria alimentaria mexicana es rica y vasta.
México tiene la tercera industria alimentaria más grande del continente americano. Se estima que podría llegar a tener un valor de $35 mil dólares para el 2021. Esto se debe, en parte, a que México tiene una excelente tierra para la agricultura.
“México tiene una gran ventaja por su clima, geografía y ubicación. Puede producir mucha comida, frutas y vegetales que les gustaría comer a las personas”, señaló Dan Glickman, ex secretario de agricultura de Estados Unidos.
Así mismo, la industria alimentaria mexicana se encuentra muy cerca de entrar a la Industria 4.0. Esto puede aumentar de manera exponencial la eficiencia en la producción de alimentos y disminuir los costos de producción. Cabe mencionar que para esto se requiere de innovación.
“Los sectores públicos y privados necesitan invertir en nuevas tecnologías […] Usualmente, el sector privado es quien invierte más y el gobierno simplemente les compra, pero ambos necesitan invertir”, añadió Glickman.
No obstante, la exportación de alimentos alcanzó los $20 mil dólares. De acuerdo con la exposición alimentaria española, Alimentaria, solamente en el 2018, México le exportó alrededor de €254 millones de euros a España. Esto representó un aumento del 17% conforme al año anterior, lo cual muestra lo rápido que está creciendo la industria alimentaria mexicana.
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